◎　太刀魚の塩焼き　￥700 今が旬の糸島水揚げ太刀魚。シンプルな塩焼きで白身魚の旨味を存分に味わえます。最近抜きがちな骨はそのままにしていいますので、そんなの気にならない、という魚好きのメニューです。煮つけに変更もでき […]

◎　太刀魚のアクアパッツァ　￥1000 今が旬の糸島水揚げ太刀魚。白身魚の旨味がスープごと楽しめます。最近抜きがちな骨をそのまま残しているのは、美味しい出汁がでるためです。骨が気にならない魚好きのメニューです。冷えた白ワ

◎　中華ちまき　￥300 もち米とたっぷりの具材を竹の皮で包んで蒸しました。秋の名残りの栗と銀杏も入っています。 使用食材： もち米・豚肉・干しエビ（市販品）・しいたけ・栗・銀杏・紹興酒・オイスターソース・醤油・塩・五香

◎　えびシュウマイ　￥800 糸島水揚げの小さいサイズの海老を使っていますが、プリっとした食感です。竹の蒸篭を使っています。黒酢のタレと柚子胡椒添えです。その時の皮の出来不出来も含め、再現率の低いメニューかもしれません。

◎　シュークリーム　スイートポテト　￥300 秋メニューのサツマイモをお菓子にも。ふんわりシューの中には、スイートなサツマイモクリームと、コロコロと転がしながらキャラメリゼしたサツマイモ。ホイップクリームと一緒にリッチな

◎　シュークリーム　カスタード　￥300 「つまんでご卵」のパワー全開商品です（シフォンロールケーキの次くらいでしょうか）。生地にもカスタードにも、力を借りています。ふんわりシューととろりとしたクリーム。シンプルですが幸

◎　シュークリーム　モンブラン　￥300 秋メニューの栗をお菓子にも。ふんわりシューの中には、ホイップクリームとモンブランクリームのＷづかい。 使用食材： 小麦粉・バター・卵・栗・きび砂糖・塩・生クリーム 余談ですが・・

◎　ホットサンド　焼きそば　￥600 焼きそばパンをホットサンドでご用意。通常のソース焼きそばの半量ですが、パンにはさむとボリューム満点です。 使用食材： パン：小麦粉・バター・生クリーム・きび砂糖・ホシノ天然酵母・はち

◎　ホットサンド　根菜きんぴら　￥500 豚肉を入れた味わい深い根菜きんぴらで、食べ応え満点です。チーズの旨味もプラス。 使用食材： パン：小麦粉・バター・生クリーム・きび砂糖・ホシノ天然酵母・はちみつ　マヨネーズ：卵・

◎　ビーフストロガノフ　￥900 ストロガノフ家の料理、という由来だといわれています。デミグラスソースで見かけることが多いイメージですが、サワークリームを使った。白く、クリーミーな本場ロシアの味わいです。ごはん（雑穀米入