食材のこと

• 2026年4月19日

ぴかぴかで　ぷりんぷりん

出荷されている方の横で様子をうかがいながら「いただいていきます」と手にとりました。「実がぎっしり詰まっていますよ」とおっしゃった通り、鞘はパンパン、実はぷりんぷりんしていました。gran では、蒸したり煮たりと、活躍の場は色々です。「グリンピースごはん」の時期は短めですが、豆の甘さを堪能できる、この […]

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• 2026年4月9日

一週間のタイムラグ

gran の付近はだいぶ葉桜な風情ですが、この日の糸島は満開。しかも、殆どがそうでしたが、これから、というところもまだまだあり、一週間以上のタイムラグを感じました。春爛漫を長めに満喫中です。 産直市場では、去年よりもうんと大きなたけのこを目にします。茹でたけのこも販売されていますが、生のものを茹でて […]

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• 2026年3月27日

山にも春

この日の糸島は、風はまだ少し冷たかったのですが、おや？　もう山桜は満開！　と・・見渡すと・・このくらい咲いていたのはこの木だけ。他の木はまだまだ一分から二分咲きほどでした。満開は来週あたりかな・・と思っています。ところが、例年そんな風に思っていても、実際はすっかり散っていることも多く、週一糸島での春 […]

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• 2026年3月13日

みどりの季節が楽しみ

梅子ちゃん（gran の中庭の梅の木）は、花が散って閑散としていますが、もうすぐ緑の葉が顔をだし、それがぐんぐんのびていきます。その柔らかなグリーンも目に眩しいのですが、産直市場でも、春野菜のやさしい緑が少しづつ出回ってきました。厳しい季節を乗り越えた野菜たちにも、大切に育てていただけた農家さんにも […]

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• 2025年12月22日

お風呂限定？

産直市場では、この時期よく見かける柚子です。青い時には、柚子胡椒として仕込みは完了しています。黄色くなっても柚子胡椒は作れますが、ジャムとして仕込んだり、柚子茶としてほっこりと味わうのも楽しみです。そんななか、たまごを仕入れているお店に「柚子風呂セット」が。 「お風呂のため・・お風呂限定・・？」と、 […]

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• 2025年12月18日

香りのご馳走

お菓子作りに向いている、とされる紅玉です。実は gran のお菓子にはあまり登場しない種類のリンゴ。今回は、タルトタタンに使ってみようと仕入れてみました。お菓子の作り手さんからは、リンゴのお菓子は紅玉一択！という話もよく聞きます。酸味と甘みのバランスがちょうどいいそうです。生の状態では、鼻先を近づけ […]

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