仲良しのたまご屋さんに、稲穂が売られていました。これは飾り・・ですよね？と、たずねると、注連縄（しめなわ）を自作される方たちと、作り手さんとの仲介商品なのだとか。自作される方もいらっしゃいますよね・・と言ったとたん、年末年始のことなど、まったくもって無頓着だったことに、ぞわわっ・・としました。ポンコツ店主、焦る・・。稲穂は黒米だそうで、奇しくも、ただいまの「雑穀米入りごはん」は黒米の含有率が高くなっています。
gran の中でも、人気食材の栗。自然の恵みですので、入手困難・・という年もあり、数年前から、取り寄せしているイタリア食材と同等の手段をとっています。ただ、自然のものですので、今年は、実際に到着するまではどうなるかわかりません（リスク回避（？）の為、産地を分散させています。）まずは、第一弾が届きましたので、追熟中です。
ちなみに「熟成栗」「追熟済」という既にひと手間かかった状態で売っているものは、すぐに使った方がよいようです。追熟は、キッチンペーパーに包んでポリ袋に入れ空気を抜いて、冷蔵庫のチルドルーム保管がベスト。ペーパーが濡れてきたらカビ防止のために交換しましょう。3日の追熟でも糖度は倍、という噂も聞きます。ということで、甘露煮を使ったもの以外の栗メニューは、10月中旬頃からスタート予定です。（待ち長いな～）
10月2日金曜～6日火曜迄のご予約は、9月29日火曜の20:00迄です。
