◎　ちゃわんむし　￥200 糸島の椎茸を干したものを元に出汁をとり「つまんでご卵」とあわせた、お食事のおともにぴったりサイズのこぶりなちゃわんむしです。具材は鶏肉・ぎんなん・しいたけをベースに、季節のものを追加できるとき […]

◎　本日のこばち　￥200 季節の野菜を中心に、魚介の時もありますが、きんぴら、ごま和え、酢味噌和え、煮つけ、塩ゆで、酢の物等を、出来るだけメインのお食事とあわないことがないようにご用意いたします。基本的にはおまかせメニ

◎　たまご　￥100 糸島「つまんでご卵」の元気なぷりぷり卵です。HPから抜粋です：「良い卵は健康で幸せな鶏から。」 そのコンセプトで飼育した鶏(万歩鶏)から産まれる「つまんでご卵」は 一切の臭みがなく、上質な卵の美味し

◎　パン　￥100 伊都菜彩監修、糸島産強力粉と、福岡県産「月いずみ」を石臼で轢いた薄力粉をブレンドして使っております。 使用食材： 小麦粉・バター・生クリーム・きび砂糖・ホシノ天然酵母・はちみつ・塩　 余談ですが・・

◎　雑穀米入りごはん　￥100 糸島産「こめこめ米」を仕入れています。無農薬米が出回る時期はこちらを、数量が少ないため、なくなり次第、減農薬のものを仕入れています。有田・二丈上深江・二丈波呂の農家さんが集まって作っていま

◎　油淋鶏　￥800 ザクザクチキンを黒酢を使った甘酢ダレにつけてお召し上がりください。たっぷりの千切りレタスもこの時期ならでは。 使用食材： 鶏肉・レタス・ネギ・紹興酒・醤油・黒酢・きび砂糖・片栗粉・ごま 余談ですが・

◎　アジの竜田揚げ　￥800 下味をつけたアジをサクッと揚げた竜田揚げ　お魚メニューの変化球として今シーズン初投入です。 使用食材： アジ・日本酒・醤油・みりん・生姜・にんにく・米粉・片栗粉　追加野菜（仕入れによる） 余

◎　とりいも天　￥700 大分名物とり天を想像しながらつくっています。笑　サクッと揚げてタレをつけてお召し上がりください。人気の芋天、サツマイモも一緒に揚げて箸休めにどうぞ。 使用食材： 鶏肉・さつま芋・醤油・日本酒・ご

◎　トレッチェ　ブロッコリー　￥800 トレッチェは三つ編みという意味のショートパスタです。くるくるとまかれた中に、じっくりと煮込んだブロッコリーの甘味とアンチョビの塩気がよくからみ、後をひくパスタです。シンプルなオイル

◎　メッツェマニケ　カルボナーラ　￥800 カルボナーラとは「炭焼き職人風」という意味合いです。たっぷりとかかった黒コショウを炭に見立てています。 卵を使うなら黄身、というセオリーではなく、全卵を使用することで、少し軽め