イタリアンメニュー

※　通常メニューとの併用はできません。※　コース料理内、パスタやメイン料理は通常サイズより少な目です。※　通常ご利用時間は2時間ですが、コースのご利用は＋1時間ご利用いただけます。※　当コースをご利用の型は、ボトルワイン […]

◎　チャオセット　￥1500 ブジアーテトラパネーゼ：シチリア島・トラパニ地方伝統の、くりくりんとらせん状にねじったショートパスタを使います。トマトソースをベースにアーモンドもソースに。カリコリとしたナッツ類もプラスした

◎　ビステッカ　￥1400 南部鉄器で焼いた、佐賀牛のステーキです。出回りはじめた新玉ねぎと、人参のグラッセがおともです。人気のトリュフ塩でシンプルに焼き上げます。 使用食材： 牛肉・コショウ・ニンニク・玉ねぎ・人参・バ

◎　ポークコトレット　￥1200 コトレットは、いわゆるカツレツ。薄切りの豚肉で挟れているのは、ラクレットチーズと gran のジェノベーゼソース。表面をカリッと揚げ焼きし、あとはオーブンでじっくりと焼き上げます。gra

◎　鯛と野菜のフリットミスト　￥1000 カリッとした衣に、シンプルな塩コショウ味。サワークリームと一緒に、また、柑橘を絞ってお楽しみください。糸島水揚げのホクホク鯛、新じゃが。仕入れ次第で野菜が追加されます。イタリアン

◎　牛ほほ肉の赤ワイン煮　￥1400 ソフリット（野菜の甘味と旨味を凝縮したもの）づくりからスタートし、焼いた牛ほほ肉や、赤ワイン、トマトの水煮も加え、厚手の鋳物鍋で、グツグツと時間をかけて柔らかく仕上げます。付け合せの