パスタ・ピッツァメニュー

◎　ピッツァ　サルシッチャ・エ・フンギ　￥1000 8～9インチ（23cm弱 4カット）のピッツァです。スペイン産のサルシッチャ（ソーセージ）と、キノコ類をふんだんに使ったピッツァです。キノコ類は、2～3種類を混ぜて使っ […]

◎　ピッツァ　シチリアーナ　￥1000 8～9インチ（23cm弱 4カット）のピッツァです。シチリアの手作りアンチョビ（在庫限り）をメインにオリーブ・ケッパー、そしてgran のトマトソース。酒飲みさん御用達、オトナのピ

◎　ピッツァ　プロシュット・エ・サラミ　￥1000 8～9インチ（23cm弱 4カット）のピッツァです。トマトソース・モッツァレッラチーズ・バジリコソースは gran製。生ハムとサラミはイタリア産、もしくはスペイン産のも

◎　スパゲッティ　カチョエペペ　￥700 cacio e pepe　ローマ伝統のチーズと黒コショウのパスタ。 カルボナーラの卵抜き、という扱いを受けることもあります。チーズは、gran が使っているイタリア産グラナパダー

◎　里芋のニョッキ　ゴルゴンゾーラソース　￥800 ニョッキにねりこまれる野菜はじゃが芋がメジャーですが、季節によって練りこむ材料をかえることができます。冬場にかけて、里芋のねっとりとした感じを大切にしています。クリーミ

◎　スパゲッティーニ　キャベツとアンチョビ　￥700 細めのスパゲッティーニに、塩気とピリ辛なアンチョビソース。春キャベツほどではありませんが、熱を加えて甘味の出たキャベツが、シンプルながら超のつくほど好相性。オイルソー

◎　ショートパスタミスタ　アッラビアータ　￥700 「おこりんぼう」という名前のついたソースで、カッカと火照るような辛味が特徴です。 ピリッと辛めに味付けした gran製のトマトソースと、gran製パンチェッタのＷの旨味

◎　スパゲッティ　ボロネーゼ　￥800 ラグーアッラボロネーゼ。香味野菜や肉を焼き付け、ワインやトマトと一緒に煮込んだソースです。ボローニャ地方の名物料理とされています。 糸島野菜の玉ねぎ・セロリ・人参・を、オリーブオイ

◎　スパゲッティ　カルボナーラ　￥800 カルボナーラとは「炭焼き職人風」という意味合いです。たっぷりとかかった黒コショウを炭に見立てています。 卵を使うなら黄身、というセオリーではなく、全卵を使用することで、少し軽めの