投稿者名:gran's owner

◎　アジフライ（2尾）　￥800 糸島近海のアジ。サクサクふわふわに揚げました。パン粉は gran の食パンを使っています。千切りキャベツつきです。タルタルソース、中濃ソース、どちらもご用意いたしますので、お好みでどうぞ […]

◎　牛ほほ肉の赤ワイン煮　￥1200 ソフリット（野菜の甘味と旨味を凝縮したもの）づくりからスタートし、焼いた牛ほほ肉や、赤ワイン、トマトの水煮も加え、厚手の鋳物鍋で、グツグツと時間をかけて柔らかく仕上げます。付け合せの

◎　ナスの味噌炒め　￥700 糸島の茄子じゃなければ・・というメニューです。一般的な茄子の二倍近い大きさで元気に張った茄子です。たっぷりのなたね油の中でゆっくりと火を通して、とろりと柔らか。優しい味のみそだれと、ごまの風

◎　豚肉の生姜焼き　￥800 ごはんをモリモリ食べたくなる味に仕上げました。すりたて生姜と追い生姜、さっとソテーしたたっぷりな玉ねぎもいい感じです。千切りのキャベツと、gran のマヨネーズつき。 使用食材： 豚肉・生姜

◎　煮込みハンバーグ　￥800 ハンバーグをたっぷりのソースで煮込みました。つけ合せのマッシュポテトも、底力を発揮。熱々スキレットで、焼いて、煮込んで、また焼いて・・やけどにご注意。 使用食材： ハンバーグ：牛肉・豚肉・

◎　グリルハンバーグ　￥800 蓋も鋳物のスキレットを使って焼いたハンバーグ。赤ワインベースのソースをからめてお楽しみください。細切りのじゃが芋と人参のソテーが好き、というお声も。初夏にストックするトウモロコシも楽しいお

◎　ショートパスタミスタ　アッラビアータ　￥700 「おこりんぼう」という名前のついたソースで、カッカと火照るような辛味が特徴です。 ピリッと辛めに味付けした gran製のトマトソースと、gran製パンチェッタのＷの旨味

◎　スパゲッティ　ボロネーゼ　￥800 ラグーアッラボロネーゼ。香味野菜や肉を焼き付け、ワインやトマトと一緒に煮込んだソースです。ボローニャ地方の名物料理とされています。 糸島野菜の玉ねぎ・セロリ・人参・を、オリーブオイ

◎　スパゲッティ　カルボナーラ　￥800 カルボナーラとは「炭焼き職人風」という意味合いです。たっぷりとかかった黒コショウを炭に見立てています。 卵を使うなら黄身、というセオリーではなく、全卵を使用することで、少し軽めの