◎ ブジアーテ トラパネーゼ ￥800
シチリア島、トラパニ地方の郷土パスタ、ブジアーテは、くるくるとらせん状になったショートパスタです。トラパネーゼは、トマト、アーモンド、バジルを使ったソースです。gran では、トマトソース、バジルソース、アーモンドの粉末を加えました。広がりがある味わいと、くるくるパスタ、素焼きのナッツのカリコリ食感も楽しい一皿です。
使用食材：
トマトソース：トマト・オリーブオイル・にんにく ジェノベーゼソース：バジリコ・ニンニク・くるみ・グラナパダーノ・オリーブオイル・塩 アーモンド・にんにく・唐辛子・ナッツ類（アーモンド・カシューナッツ・クルミ・マカダミア） ブジアーテ（イタリア産）
余談ですが・・
この春初のジェノベーゼソースを仕込みました。バジリコ（バジル）の葉は、買ってから仕込むまでずっと香っていました。