◎ スパゲッティ カチョエペペ ￥700
cacio e pepe ローマ伝統のチーズと黒コショウのパスタ。
カルボナーラの卵抜き、という扱いを受けることもあります。チーズは、gran が使っているイタリア産グラナパダーノをメインに、イタリア産もしくはフランス産のチーズを混ぜて使っています。
使用食材：
チーズソース（グラナパダーノ・バター・コショウ・追加チーズ（入荷による）・コーンスターチ）・スパゲッティ
余談ですが・・
ローマに行ったことも、食べたこともない、gran によくある話ですが、正解不明な商品です。お叱りをいただきそうですが、情報はたくさん仕入れて勉強はしましたので、あとはお客さまのお好みかどうか。シンプルすぎて、怖いくらい緊張するメニューです。