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◎ 塩豆黒蜜あん ￥500
もっちりぷりぷりの白玉と、沖縄の黒糖を使った黒蜜。コトコト煮込んだあんこと、アクセントに塩味の赤えんどう豆が楽しい一品です。
使用食材：
白玉粉・赤えんどう豆・黒糖・あずき・きび砂糖・塩
余談ですが・・
みつまめを想像していましたが、沖縄多良間島（もしくは波照間島）産の美味しい黒糖を使いたくて、黒蜜白玉にしてみました。赤えんどう豆は軽く塩味をつけています。小豆は北海道産です。いつもはザラメ糖で時間をかけて味を入れるのですが、今回はレシピ通りのきび砂糖です。