◎ ピーチメルバ ￥600
糸島の桃をやさしく煮ました。すっかり夏の風物詩となりました。桃の種類は仕込み前の仕入れによりますし、フルーツソースもその時の仕込み次第ですが、gran のきびバニラアイスとの相性もぴったりです。
使用食材：
桃のコンポート：桃・白ワイン・グラニュー糖・レモン きびバニラ：牛乳・生クリーム・卵・きび砂糖 フルーツソース：季節のフルーツ・レモン・きび砂糖またはグラニュー糖
余談ですが・・
フルーツのコンポートを仕込み始めてから、糸島の桃の存在に気づきました。まだ固い実のうちに、やさしく煮込みます。ほぼ、桃缶です。笑