- 2022年7月29日
最後になりました（次は秋に会いましょう）
21年度の「こめこめ米・無農薬米」が今回の仕入れで最終回となりました。在庫が終了したら「こめこめ米・減農薬米」に切り替えます。今年のお米も、順調に育っていっているようですので、秋の新米シーズンも楽しみです。（こめこめ米減農薬米も、じゅうぶんに美味しく安全に仕上がっております。） 今回はまた、格別灼熱 […]
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食材のこと
- 2022年7月15日
夏の追加作業（食べたり飲んだり）
国産レモンは、だいたい秋から冬の商品です。夏場のイメージが強いレモンですが、この時期に使いたくなると、手に入れるのはちょっと大変です。gran で今使っているレモンは、唐津産のものです。もうじき、おしまいになりそうです。 写真は、レモンのシロップを、追加で仕込んでいるところです。レモネード、レモンス […]
- 2022年7月8日
はみだしました（今週は「大」サイズ）
仕入れの糸島、実に暑い一日でした。今日のこのあたりは、雨が降ってきますよ、ゴロっと鳴りますよ、の予報も出ていますね。気温の上昇も抑えられるでしょうか。 夏になって、ひと回り大きなナスビが出回り始めました。（写真が見切れてしまいました。）一定の大きさを超えたナスビを、仕入れの合格ラインとしていますが「 […]
- 2022年7月3日
ちびっこ野菜（みんな違ってみんないい）
今日は朝から雲多めのことあたりです。サーっと雨が降ってきそうですし、南のあたりでは、ぐるぐると渦巻いているのもいるようですので、今後は要注意です。 ぼちぼち営業も2日が過ぎました。段取りが悪くて、お待ちいただいた皆さま、失礼いたしました。久々の（ほぼ）通常営業で、店主もそこそこ舞い上がっております。 […]
- 2022年7月2日
サマっています糸島（結構どこでも）
この日の糸島は、そこまで空気は澄んではいないかな・・と思っていましたけれど、青のグラデーションがとても素敵でした。毎日、毎日、暑い日が続いておりますが、皆さま、熱中症やその他のものにも、じゅうぶんにお気をつけくださいませね。 先日、7月1日金曜から営業を再開しております。当日、夕方近くまで、白いケト […]
- 2022年6月25日
仕込みは続く（近い将来代替の可能性）
ここ数日、荒れ狂うような風が吹いていましたが、皆さまのお近くは、ご無事でしょうか。しかも、この時期にして、気が遠くなるような「暑いです」のたよりも、日本のあちらこちらから。何とも荒ぶるお天気模様です。 以前から、何度かやろうと考えてはいたのですが、麹づかいに挑戦中です。塩や砂糖の置き換えも出来たらい […]