食材のこと

• 2022年12月9日

静かに見えても・・

昨日のお昼間は、少し暖かさも感じたこのあたりでした。しかし、朝は寒い寒い・・。海も荒れていたのか、産直市場のお魚コーナーはすっからかんでした。お客さんはぎゅうぎゅうでしたが・・。 gran のお魚事情は、仕入れたら、帰ってすぐに下処理して、冷たい場所でお休みしてもらい、ご注文が入ったら、起こして、調 […]

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• 2022年11月29日

「無」の新米

「減」農薬米を、2022年の新米として、秋口から仕入れてまいりました。本日から「無」農薬米のこめこめ米にスイッチいたしました。お客さまの体を作るものは、できる限りナチュラルなものを目指しております。やたらと手作りにこだわっているのも、まったく同じ理由からです。 店内でのご飲食は、セットメニューでもお […]

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• 2022年11月6日

煎られ揺られ踏まれても・・糸島産ピーナッツ

糸島の落花生は、年々栽培面積が増えているのかも・・という印象です。最初にみつけたときには、かなりコーフンしたことを覚えています。笑　栗も、鬼皮のまま茹でると、たいがい時間がかかりますが、茹でて食べる落花生もそうです。じっくりじーっくり煮ることで、ホクホクの落花生を食べることができます。この時期だけの […]

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• 2022年9月9日

あとは刈るばかりの頃（新米入りました）

シンマイ？　助っ人ですか？　とうとう手伝いを雇うことに？？　と思われる方は、まずもっていらっしゃらないと思いますが、gran に新米が入りました。2022年糸島産「こめこめ米」（減農薬米ミルキークイーン）の玄米です。無農薬米はまだですので、まずは減農薬米を召し上がってください。 仕入れの途中に見かけ […]

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• 2022年9月3日

ちいさいおうち（gran もちびっこ）

1965年、バージニア・リー・バートン作「ちいさいおうち」（岩波書店）。そのイメージにぴったりな、トスカーナの陶器でできたおうちです。何年か前にウチにやってきました。gran 救済の募金箱・・いえ、貯金箱です。爆　絵本の方は、静かな田舎に建った、何世代も住めるくらいとてもじょうぶなおうち。美しい丘、 […]

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• 2022年8月4日

今日も夏です（しばらくそうです）

今回も、バナナボートを無事に・・じゃなかった・・仕入れを無事に終了しました。グランピングのあたりの海岸も、ジリジリと日焼け放題の様子、夏休みピーポーが、遠目に見てとれました。夏真っ盛りです。 今回の仕入れは、早めに出たはずなんですが、同業者たちよりは出遅れたようです。みんな動きが素早い・・。そして、 […]

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