- 2022年7月2日
サマっています糸島（結構どこでも）
この日の糸島は、そこまで空気は澄んではいないかな・・と思っていましたけれど、青のグラデーションがとても素敵でした。毎日、毎日、暑い日が続いておりますが、皆さま、熱中症やその他のものにも、じゅうぶんにお気をつけくださいませね。 先日、7月1日金曜から営業を再開しております。当日、夕方近くまで、白いケト […]
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食材のこと
- 2022年6月25日
仕込みは続く（近い将来代替の可能性）
ここ数日、荒れ狂うような風が吹いていましたが、皆さまのお近くは、ご無事でしょうか。しかも、この時期にして、気が遠くなるような「暑いです」のたよりも、日本のあちらこちらから。何とも荒ぶるお天気模様です。 以前から、何度かやろうと考えてはいたのですが、麹づかいに挑戦中です。塩や砂糖の置き換えも出来たらい […]
- 2022年6月24日
ジモモ（メニューについて）
糸島産の、野趣溢れる力強い桃。地元産だから、ジモモ、勝手に命名しました。「難あり」を箱買いしたのですが、殆どが、包丁をも跳ね返すほどの未熟者（店主のことではなく）なので、現在追熟中です。ただ、すでに、この他の一部は、シロップづけにして、おやつメニューの出番待ちです。 7月1日再始動の一週間前なのに、 […]