食材のこと

• 2023年5月15日

艶（つや）やかなのは・・

お日さまが照り始めると、ぐんぐん気温が上がっていくこのあたりです。春もぼちぼちおしまいですね。 実がぎっしり詰まったトウモロコシも美味しいのですが、この時期だけに出回る、ヤングコーンと言われるちびっこトウモロコシ。この、ヒゲの部分、もう、ホレボレするほど、ツヤツヤ、ピカピカ。いつまでも触っていられま […]

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• 2023年5月12日

金の波揺れる

麦です。いつもの、ほぼ定点カメラですが、まもなく、刈り入れされると思われます。青々としている時から眺めていますので、愛着がわいてきます。こんなの見ちゃったら、小麦ラブになります。gran では、お菓子やパンに変身中です。（メニューによっては、イタリア粉、フランス粉も使用中です。） 予約は入れた方がい […]

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• 2023年5月9日

糸島レモン

レモンもぼちぼちおしまい・・。国産レモンの旬は秋から冬ですが、それを過ぎても、産直市場に並んでいます。佐賀の唐津あたりのものをよくみかけていましたが、今シーズンは糸島もたくさん出ていました。 うっかりしていましたが、慌ててはちみつレモンを仕込んでおります。これが、レモネードやレモンスカッシュとなるわ […]

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• 2023年2月16日

見ごろは一、二週間です

桜の花もどき、梅子ちゃん（中庭の梅）が、順調に開花がすすんでおります。お日様が顔を出したり、気温が上がったりすると、そのたびに、かわいらしく花を咲かせています。みかんを食べに来たメジロンズが、咲いたばかりの花もつんつくやっているので、あー、散らさないでねー、と見守っています。 今週の仕入れも無事に完 […]

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• 2023年1月29日

メジロンデー

先日、お庭のお客さまは、入れ替わり立ち代わり、ほとんどがメジロンズ。2羽でつれだって来ることが多いのですが、グループだったりもします。一昨日は、色づきはじめた蕾をもつ梅子（中庭の梅）に、すずめーずが、わーっ、ときて、鈴なり状態の盛り上がりようでした。こんな感じで、庭のお客さまは、一日に何回転もします […]

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• 2023年1月15日

千里の道も一歩から

白こし餡の仕込み写真です。昨年は、半分皮つきのままでしたが、今年はせっせとむいております。途中、意識が遠のきそうでしたが・・。笑 白餡が好きか、黒餡が好きか。つぶ餡が好きか、こし餡が好きか。昔はお茶の時間、ほぼ必須の話題でした。黒つぶ餡一択だった店主の母は、甘さの加減にも厳しい人でしたが、うーん、白 […]

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