食材のこと

• 2025年5月23日

ミストな一日

この日の糸島は、雲がぜーんぶ降りてきたかのようで、葉っぱにもたくさんの霧の名残りが乗っていました。雨の季節にもう入っているんじゃないの・・と、怪しんでしまいそうですがまだのようです。本当かな、とは思いますが（しつこい）一日中しっとりとしていました。 今週も、金曜から gran はスタートしております […]

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• 2025年5月20日

まめまめしい季節

初夏は豆類が豊富ですが、糸島もそうです。小さいのも大きいのもありますが、赤く色づいた小ぶりの赤そら豆、キュートさは抜群だと思っています。お米と一緒に炊き込むと、赤飯のような色づきになるので、おすすめレシピとして紹介されているのをよく見ます。販売量は通常のそら豆より少な目ですので、ちょっぴりレア豆です […]

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• 2025年5月18日

ツラい？カラい？そんなことない？

南のあたりでは、もう雨の季節の始まりですよ、という噂です。ここらあたりでも、重たい空模様が、もう来るよ、もう来るよ、と言っているようです。この時期は、いつも通り暇そうなのに、いつもより忙しくしております。笑　プチプチプチプチ・・と、小枝から実をとりながら、部屋いっぱいに山椒の香りが広がっているところ […]

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• 2025年5月9日

ピっカピカ

久々の仕入れ品のお披露目です。（一部です。）眩しいくらいピッカピカです。この時期、新入生たちもどんどん増えてきて、先生は嬉しいです。笑　一生懸命に育てていただいたことが一目でわかるので、一生懸命に使わせていただきたいと思っております。産直市場では、時折出会う生産者の方に、感謝の気持ちを直接お伝えでき […]

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• 2025年2月28日

グレイのモノクローム

この日は、海と空のさかい目が曖昧な、曇天の糸島でした。春になるためのステップのような風景ですが、ここから先、気温のアップダウンが待ち受けているようです。体調管理、どうぞお気をつけくださいませね。 まだまだメニューの組み換えが難しいところです。ただ、この時期見かける春のワカメをちょい足ししております。 […]

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• 2025年2月13日

グリングリーン

メニューのどこに？　と思われそうな野菜たちですが、これらはみんなグリーンサラダのメンバーです。（他にも転用していますが・・。）シャキッとパリッとジューシーに仕上がるように、大切に手入れしています。店主が作りこんだメニューより、サラダが一番好き、というお客さまも多く、野菜たちの作り手の皆さまには、感謝 […]

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