食材のこと

• 2025年9月29日

ツラくて　カラくて　

少し前から、フレッシュな唐辛子がたくさん出回っています。最初に見かけて買ったものは、乾燥過程にいます（写真）が、乾燥してから使うものと、フレッシュな状態で使うものと、この時期は、ゴーグル・マスク・手袋、の完全防備の仕込みです。 先日、仕込み途中にふと手元を見ると、手袋に穴が・・。直ぐに交換したものの […]

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• 2025年9月18日

片側一車線通行です

この日も降ったり止んだりしていましたが、秋雨が続いている糸島でした。土砂崩れの箇所は、既にお知らせが出ていましたが、片側一車線通行となっておりました。ここまでも相当大変な作業だったと思いますが、いまだ降り続く雨の中で、益々難しいのでは・・と感じます。全面開通までは、まだまだ時間がかかりそうです。事故 […]

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• 2025年9月5日

煮込む仕込み

朝晩の、すーっと吹く風、かすかな虫の音。そろそろ来たのかな？と、次の季節に、胸がキュンと・・そうなりたい毎日です。早朝に、おっ、と思っても、昼はまだまだ・・残々々暑なこのあたりです。暑いわー、を一身に感じながら、グツグツ系の仕込みにいそしんでおります（ボロネーゼソース）。気が遠くなりそう・・。笑 産 […]

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• 2025年8月9日

雨が降って　やってること

降るの、忘れてました！　といわんばかり、梅雨の後半部分のような、結構な降りっぷりのこのあたりです。明日もまた、しこたま降る予想が出ているようです。降りはじめの頃は「まーだ降ってもらわんと・・。」と農家の方がおっしゃっていました。・・カラカラでしたからね・・。 雨降りが続くと、静かな営業になることが多 […]

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• 2025年6月17日

色々ありましたが　戻ってきました

イタリアとのやりとりは・・今はイタリアに限らずかもしれませんが・・しかも店主がやってるわけでもないんですが・・海を挟んでの交渉事はなかなか色々事情が生じます。 gran のコーヒー豆は、エスプレッソ用のブレンドと焙煎で、イタリアからやってきます。開業以前から熱愛していたのは、北イタリア、カリアリ社の […]

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• 2025年5月30日

なすだにゃん

商品を見切らせる登場の、なすだにゃん。笑　仲良しの「つまんでご卵」さんの直売所にいた茄子のぬいぐるみを gran にお迎えしました。すでに店にいるフランスぱんにゃと似ていて、同じ作家さんだとお気づきでしょうが、その前からウチにいる「おうちでぐらん」トップページのシマうさもそうです。今後、営業部員とし […]

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