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2025年

メニューのこと
  • 2025年10月12日

シャリシャリに惹かれる

落葉し、完璧に乾燥した枯れ葉が、今年もおいでおいでと誘ってきます。そっと踏むとシャリシャリ、サクサクと、乾いた音が心地よくてたまりません。乾燥がイマイチだと、フニっとなって、ちょっとがっかりもします。カリッと揚げた何か、とか、サクッと焼き上げた何か、とかが頭を過るのも、ちょうどこのタイミングです。笑 […]

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お店のこと
  • 2025年10月10日

収穫と秋

糸島のほぼ定点カメラのあたりにも秋がやってきました。穂が開く前の若いすすきの向こうには、稲刈りが終わった畑が広がっています。風もそよそよとして、朝のこのあたりは少し涼しく感じました。 仕入れ先のあちこちで、かぼちゃとオバケが出迎えてくれます。そもそもは日本のお盆のようなイベントらしいですが、日本風に […]

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お店のこと
  • 2025年10月7日

魚か　羊か

正式名称としては「高積雲（こうせきうん）」かな・・という、羊のふわふわ毛にも見える「ひつじ雲」。想像が膨らむこの日の糸島の空でした。うろこ雲かな？　とも思いましたが、こちらの正式名称は「巻積雲（けんせきうん）」。羊よりもっと高い空に見えるようです。さば雲、いわし雲、うろこ雲には別名もありますね。どち […]

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お店のこと
  • 2025年10月5日

とってつけた話

天然木（店主とともに劣化中・・）の扉に、ニセモノの木製風取っ手を、ホントにとってつけていただきました。今思えば、もっと目立つビビットカラーにすべきだった気がしますが、取っ手は取っ手なので、ぜひ手に取ってください。（とって、とって、しつこい） gran が出来たばかりの頃、呪文が必要なのか（誰もそんな […]

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食材のこと
  • 2025年10月3日

晩夏の頃に

夏の終わりにイガイガしていた可愛らしいコたちの写真です。今年は、あちこちの栗たちもまずまずの実り具合ですよ、という噂で、ちょっとホっとしています。去年は暑さで実がはじけたものが多かったり、その前にはそもそも数が少なかったり・・。いつもやきもきしますが、自然の流れは、じっと見守るしかありません。 今年 […]

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食材のこと
  • 2025年9月29日

ツラくて　カラくて　

少し前から、フレッシュな唐辛子がたくさん出回っています。最初に見かけて買ったものは、乾燥過程にいます（写真）が、乾燥してから使うものと、フレッシュな状態で使うものと、この時期は、ゴーグル・マスク・手袋、の完全防備の仕込みです。 先日、仕込み途中にふと手元を見ると、手袋に穴が・・。直ぐに交換したものの […]

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