白こし餡の仕込み写真です。昨年は、半分皮つきのままでしたが、今年はせっせとむいております。途中、意識が遠のきそうでしたが・・。笑
白餡が好きか、黒餡が好きか。つぶ餡が好きか、こし餡が好きか。昔はお茶の時間、ほぼ必須の話題でした。黒つぶ餡一択だった店主の母は、甘さの加減にも厳しい人でしたが、うーん、白餡かなー、こしたの。という店主を、ふふん、と鼻で笑っていました。
今や餡子も、パイに挟んだり、クリームとあわせたり、和菓子のくくりもなくなって、自由にのびのびしている気がします。それを踏まえての和菓子。笑 gran では、梅春商品としてご用意しています。
暖かい雨が降っていましたが、また、寒いのもやってきそうですので、どうぞ引き続きご自愛くださいませね。
