- 2022年6月30日
青い空、白い雲（揚げたりもします）
夏ともなれば、気温もさることながら、さすがに、空の色が違いますね。青い、そして、雲の白がとてもよく映えています。このあたりの最寄り駅、ジリジリと暑くても、着々と工事は進行中です。お疲れ様です。 明日から、じんわり営業再開いたします。このブログを執筆している木曜の晩は、仕込みのまっさい中です。明日の午 […]
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2022年6月
- 2022年6月28日
比較は難しい（メニューに加わるかも）
バタバタと、あちこちで梅雨が明けていっているのね・・と思ったら、なんともう、このあたりも開けてしまったようです。青い空、ジリジリとした日差し、状況証拠は揃い過ぎでしたけれどね。 食材の最終チェックをしていた時に、以前買って忘れていた、巨大な里芋が出てきました。しかし、こんなに大きい！ という比較対象 […]
- 2022年6月26日
微修正と微調整（価格を含む）
夕方には、ゴロゴロ鳴って、サーっと雨が降ってきたこのあたりです。梅雨の真ん中ですが、梅雨があけた、夏のような感じです。蒸し暑いですしね・・皆さま、お体の調子はいかがでしょうか。 店主の頭の中は、相変わらずとっちらかっております。新メニューをレジ登録していた時に、ところどころ、不備があることが判明しま […]
- 2022年6月25日
仕込みは続く（近い将来代替の可能性）
ここ数日、荒れ狂うような風が吹いていましたが、皆さまのお近くは、ご無事でしょうか。しかも、この時期にして、気が遠くなるような「暑いです」のたよりも、日本のあちらこちらから。何とも荒ぶるお天気模様です。 以前から、何度かやろうと考えてはいたのですが、麹づかいに挑戦中です。塩や砂糖の置き換えも出来たらい […]
- 2022年6月24日
ジモモ（メニューについて）
糸島産の、野趣溢れる力強い桃。地元産だから、ジモモ、勝手に命名しました。「難あり」を箱買いしたのですが、殆どが、包丁をも跳ね返すほどの未熟者（店主のことではなく）なので、現在追熟中です。ただ、すでに、この他の一部は、シロップづけにして、おやつメニューの出番待ちです。 7月1日再始動の一週間前なのに、 […]
- 2022年6月22日
ふりだし（店舗再開のお知らせ）
梅雨の晴れ間の糸島は、もうすっかり夏の準備が整っています。 整う・・整う・・お待たせいたしております。毎度、毎度、ごめんなさい。6月中の再開はかないませんでしたが、7月1日金曜から営業再開予定です。頭から湯気が出るほど考え、ほとんどふりだしに戻る・・そんな状況ですが、主な変更点は、 予約不要の店内ご […]