◎ 杏仁豆腐 ￥500
何年も前から夏になると挑戦したくなる杏仁豆腐。「良質な野生甘杏仁」の粉末を見つけましたのでようやく初登場です。ぷりんとした食感と、ふんわりとやさしい香り、夏にぴったりのおやつです。
使用食材：
甘杏仁粉末・牛乳・グラニュー糖・粉寒天・アマレット（リキュール）もしくはアーモンドシロップ・クコの実・フルーツコンポート（桃・杏等）
余談ですが・・
出来るだけシンプルな食材で品質のよいものを、は、gran のモットーですが、美味しい、もポイントです。今回、どちらもちょうどいい感じになりました。シロップの香りづけにつかっているアマレットは、イタリアのリキュールです。使用料は少な目ですがアルコールが入ります。ノンアルコールがいい場合は、アーモンドシロップか、プレーンシロップをご指定ください。