◎ トレッチェ ブロッコリー ￥800
トレッチェは三つ編みという意味のショートパスタです。くるくるとまかれた中に、じっくりと煮込んだブロッコリーの甘味とアンチョビの塩気がよくからみ、後をひくパスタです。シンプルなオイルソースですが、素材の力を感じます。
使用食材：
ブロッコリー・にんにく・唐辛子・アンチョビ（イタリア産））・コショウ・トレッチェ（イタリア産）
余談ですが・・
ブロッコリーは、グリーンサラダで歯ごたえを楽しむように茹でていますが、パスタではソースとして使いますので、クタクタになるまで煮こみ、ソースとして使っています。