太刀魚のアクアパッツァ

◎　太刀魚のアクアパッツァ　￥1000

今が旬の糸島水揚げ太刀魚。白身魚の旨味がスープごと楽しめます。最近抜きがちな骨をそのまま残しているのは、美味しい出汁がでるためです。骨が気にならない魚好きのメニューです。冷えた白ワインと一緒にどうぞ。

使用食材：

太刀魚・トマト・ブロッコリー・オリーブ・にんにく・唐辛子・オリーブオイル・塩・コショウ

余談ですが・・

太刀魚は、ごはんとあいそうな、塩焼きや煮つけとの争奪戦です。