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◎ ピッツァ サルシッチャ・エ・フンギ ￥1000
8～9インチ（23cm弱 4カット）のピッツァです。小麦粉は、糸島産地を使うこともありますが、ほぼイタリア産です。きのこ類を数種混ぜて、スペイン産のサルシッチャ（ソーセージ）をアクセントにしました。
使用食材：
生地：小麦粉（カプートサッコロッソ00）・ドライイースト（ピッツァ用saf）・塩・きび砂糖・シュレッドチーズ ソース：トマト・オリーブオイル・塩 モッツァレッラ（牛乳・玄米酢・塩）・サルシッチャ（スペイン産）・きのこ類（まいたけ・しめじ・エリンギ等）