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◎ ピッツァ プロシュット・エ・サラミ ￥1000
8～9インチ（23cm弱 4カット）のピッツァです。小麦粉は、糸島産地を使うこともありますが、ほぼイタリア産です。トマトソース・モッツァレッラチーズ・バジリコは gran製。スペイン産の生ハムとサラミ、仕入れの野菜をプラスすることも。
使用食材：
生地：小麦粉（カプートサッコロッソ00）・ドライイースト（ピッツァ用saf）・塩・きび砂糖・シュレッドチーズ ソース：トマト・オリーブオイル・塩 モッツァレッラ（牛乳・玄米酢・塩）・生ハム（スペイン産）・サラミ（スペイン）プラス野菜（仕入れによる）