◎ チキンのカチャトーラ ￥1000
トマトソースを使うバージョンもあるようですが、gran のカチャトーラはワインの旨味を活かした一皿です。たっぷりのじゃが芋をつぶしながら、ソースと一緒にお召し上がりください。ギリギリまで強火で調理を行い、そこから先はとろ火でじっくり煮込みます。ワインやバルサミコ酢が旨味にかわります。赤も白も手に入るものから使っていますが、どちらも美味しいです。（指定はできません。）
使用食材：
鶏肉・たまねぎ・じゃが芋・オリーブ・ケッパー・にんにく・とうがらし・ローズマリー・バルサミコ酢・ワイン
余談ですが・・
カチャトーラとは狩人風というイタリア語。狩りで仕留めた獲物を焼いて、その辺のハーブや、飲み残しワインを入れて煮込んだ料理、じゃないかと言われたりもしています。数年前のホリデーメニューでしたが、好評でしたのでレギュラーメニューになりました。少々手間はかかりますが、皆さまに喜んでいただけるのが一番です。