◎ ピッツァ ヴェルデ ￥1000
糸島野菜をたっぷり乗せた。8～9インチ（23cm弱 4カット）のピッツァです。チーズは、北海道よつ葉社のシュレッドチーズと糸島の牛乳、伊都物語を使ってモッツァレラチーズを作ったものとミックスしています。トマトソースもバジルソースも gran 製です。
使用食材：
ピッツァ生地：小麦粉（カプートサッコロッソ00）・ドライイースト（ピッツァ用saf）・塩・きび砂糖 トマトソース：トマト・オリーブオイル・にんにく ジェノベーゼソース：バジリコ・ニンニク・くるみ・グラナパダーノ・オリーブオイル・塩 シュレッドチーズ・モッツァレッラ：牛乳・玄米酢・塩 トッピング：ブロッコリーやなすび等仕入れによる
余談ですが・・
生地に使っている小麦粉はイタリア産（カプートサッコロッソ）のものです。イーストはピザ用（saf）を使っています。今後、ホシノ天然酵母の導入も考えています。