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◎ ゴーヤチャンプルー ￥700
焼けた豆腐と厚切りゴーヤ、スパムがわりのベーコンも味わいのアクセントです。たっぷりかかった鰹節も香ります。
使用食材：
ゴーヤ・豆腐・ベーコン・卵・塩・胡椒・きび砂糖・醤油・かつおぶし・ごま油
余談ですが・・
糸島の夏の市場に、たくさん並んだゴーヤを見ながら、ごはんのおかずにしたらよさそう・・とレシピを探しました。一般的には薄切りが多い中、厚切りで存在感を出しています。少し苦味を抑えられるように塩と砂糖で下処理をしています。