◎ ブカティーニ アマトリチャーナ ￥800
ブカティーニは、シチリア島発祥の穴の開いたロングパスタです。スパゲッティより太目です。ローマ近郊のアマトリーチェが発祥と言われています。ペコリーノという羊乳のチーズを使うところですが、gran では、常用しているグラナパダーノに少しだけプラスしています。たっぷりの玉ねぎの甘味もお楽しみください。
使用食材：
ブカティーニ（イタリア産）・玉ねぎ・豚肉・塩・胡椒・ローズマリー・タイム ・トマト・オリーブオイル・グラナパダーノ・ペコリーノ・唐辛子
余談ですが・・
麺を硬めに茹で上げたものが多めのパスタ料理ですが、ブカティーニは、麺自体が太目、しかもアルデンテなのが影響して、服を汚さずに食べることができない・・と嘆いている話を、昔よく聞きました。gran は特段アルデンテに固執はしていませんが、カレーうどんやトマトソースパスタと、白いシャツは、デンジャラスな組み合わせなんですね・・。