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◎ スパゲッティ ボロネーゼ ￥800
ラグーアッラボロネーゼ。香味野菜や肉を焼き付け、ワインやトマトと一緒に煮込んだソースです。ボローニャ地方の名物料理とされています。
糸島野菜の玉ねぎ・セロリ・人参・を、オリーブオイルでじっくりと炒めたものをベースに、牛肉、赤ワイン、トマト水煮、ローリエを入れて長時間煮込んでいます。材料は、当店ごちそうメニューの「牛ほほ肉の赤ワイン煮」と一緒です。仕上げに使う、チーズのグラナパダーノの風味もお楽しみください。
使用食材：
牛肉・玉ねぎ・人参・セロリ・赤ワイン・トマト水煮・塩・胡椒・ローリエ・ロングパスタ・グラナパダーノ