今日も、このあたりは、よく晴れたいいお天気です。ですが、本日出ていた長期予報では、今年の冬は寒いらしいですよ・・。雪もたくさん降るかもしれませんね。この過ごしやすい今の時期を、堪能しましょう。
アジフライにくっついてくる、タルタルソース。まずはマヨネーズづくりから。糸島の「つまんでご卵」の元気なたまごを使って、イタリア産のワインビネガーとバルサミコ酢も加わって、コクがあってキレのいいマヨになります。あとは、ゆでた「つまんでご卵」と、庭栽培のイタリアンパセリ、仕込んでおいたらっきょうを合わせると、はい、グランの「タルタルソース」の完成です。
アジフライだけではなく、他のものにもタルタルソースを使いたい、というご要望がありますので、メニューに載せてみました。通常のアジフライ用の倍量、たまご１個分の量です。このたまごは、他にも、お菓子やオムレツ等、いろんなところに登場しています。マヨネーズは、ボトル販売していますので「店内販売」をご参照ください。（通常ついてくるタルタルソースを＋￥50で倍増できます。）
これから旬となる、ブロッコリーを茹でて、その熱々を、作り立てのマヨにつけて食べる・・これが大好物なんですよね・・。ひと房なんて、あっちゅう間です。笑
今週の営業は、本日でおしまいです。次週、10月29日金曜からのご予約は、ただいま受付中です。
