去年、出来心でつくってみた、やまもものジャム。洗って、煮て、濾（こ）して、煮て・・意外に根気のいる作業でしたので、やまももは難儀だなぁ、と思っていました。
喉元過ぎれば熱さを忘れる・・が常ですので、どのくらい難儀だったっけ？ と、今年も仕込んでみました。で、そうだったー、思い出したー、と、苦笑いしています。甘酸っぱい味です。ほどよい酸味がアクセントになっているのは「あんず」もそうです。今年は、イタリア原産の「ブラッドオレンジ」（唐津産）も加えてみました。ビバ！イタリア！の味です（な気がします）。
今日（6月27日日曜）も、引き続きオープンデイです。12:00～17:00まで、お店を開けておりますので、お立ち寄りくださいませね。
ところで、なかなか予約スタートにたどりつけませんが、6月30日水曜までにアップ予定です。お役所仕事と、厨房設備整備と、仕込み作業と、平行してごちゃごちゃやっております。もうちょっとだけお待ちください。きつい作業は、忘れてしまえばまた、次もトライできるというものです。
