今日もからりと晴れたお天気。雨、降りませんねぇ・・。暑くなりそうですが、乾いた空気で風が心地よさそうです。
先日は仕入れからの仕込み三昧でしたが、まだまだ終了せず。先走りましたが、新メニューはもう少し後になりそうです。その時には、こっそりメニューに載せます（笑）。
写真の仕込みは、気合を入れて作っている定番メニューの牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです。規定のレシピよりもたっぷりめのお野菜を使っていますので、お肉とお野菜の味わい深い感じに出来上がると成功です。暑い時期なので心配ですが、ご指名いただけると幸いです。
現在、営業時間や営業日を変更しようかどうしようか・・と迷っているところです。日が長くなってきましたし、何より営業終了時間が早すぎる、というご意見もいただいております。もともと宵っ張りなので、夜営業は問題ないのですが、その分、午前中が屍になるたちなので・・。何かいい手を思いついたら実行いたします。
