今日は冬至です。いまだにキンとした寒さもないままですが、寒波も出番はまだかと待っているようですね。
朝から、エスプレッソマシンとグラインダーを調整しております。コーヒー豆との相性を合わせるべく、少しづつ設定を変えながら抽出テストをしています。理想のエスプレッソが自分の中に存在するので、それを目指してトライアンドエラーを繰り返しているのですが、なかなかこれが一筋縄ではいきません。上手に調整ができたら、ぴたっとはまった感じがするのですが・・。
イタリアの豆、といっても、イタリアでコーヒー豆が栽培されているわけではありません。焙煎とブレンドが、エスプレッソマシンに合う、というところでイタリアの豆がいいかしら、というわけです。
お砂糖をたっぷり入れたキャラメルのようなエスプレッソもおすすめですし、お砂糖なしでも、香りも旨味もぎゅーっとつまっている素敵な飲み物を目指しています。エスプレッソ専用カップも、イタリアのトスカーナ州で作られた、愛らしいものをご用意いたしております。
エスプレッソを好きになっていただけると、嬉しいなぁ。（ドリップコーヒーや他の飲み物も心を込めてお出しします。）
